Biscuitii se zdrobesc pe o planseta cu muchia ciocanului de carne in asa fel, incat sa ramana bucati de marimea unui bob de porumb. Nucile se prajesc 10 minute, in cuptor fara sa se rumeneasca. Jumatate din cantitatea de nuci se macina si cealalta jumatate se taie in felii groase. Rahatul se taie in bucatele, cat bobul de porumb, in nucile macinate, ca sa nu se lipeasca unele de altele.
Intr-o ceasca, se pun stafidele cu romul, si se lasa o ora acoperite. Intr-un vas de 3 litri se pune zaharul cu apa, amestecand pe foc, pana cand se topeste zaharul; apoi se ia de pe foc se adauga stafidele si romul, gemul. Dupa aceea se adauga biscuitii amestecati, in prealabil, cu nucile macinate cu rahatul, nucile taiate in felii si cacaua cernuta; se amesteca cu lingura numai prin rasturnare, sau cu mana cu degetele rasfirate, ca sa nu se preseze deloc ingredientele (nu trebuie sa se lipeasca intre ele).
Pe o foaie de nailon subtire de circa 50 cm lungime, se aseaza in lungul ei, cu lingura sau cu mana circa 1/5 din compozitie, ca un rulou de circa 30 cm lungime si cu diametrul de cca 4 cm. Foaia de nailon se intoarce peste compozitie; aceasta se prinde peste foaia de nailon cu ambele maini, si se preseaza bine, ca sa se lipeasca bucatile intre ele, si sa nu ramana goluri. Dupa ce s-a aranjat, ruloul trebuie sa aiba aceeasi grosime de la un capat la celalalt si capete rotunde. Salamul deja intarit se scoate din foaia de nailon si se aseaza pe o tava, potrivita cu lungimea lui. Se fac la fel inca 4 bucati. Dupa 3-4 ore, salamul se poate taia in felii oblice de grosimea 1/2 cm.
Se poate pastra mult timp in punga de nailon ca sa nu se usuce, la frigider sau la congelator.